109年度臺中市精品咖啡比賽報名已開跑囉!

2020-06-15

 

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 3.評鑑比賽辦法： 
(一)限臺中市轄區內種植生產之咖啡豆，均可以個人、農場或莊園之名稱報名參賽，以同一地號或每人3支樣品為限(同一農場、莊園或同一經營團隊，仍以 1 人代表名額參賽為限)。

1、比賽採不分組方式進行。
2、報名日期：7月1日至7月24日(星期五)止。
3、報名費用：每支樣品新台幣800元整。
4、報名費用請於7月24日前完成匯款或親自繳費，並將匯款資料影本及報名
表相關資料寄送或親送至臺中市農會，不得以任何方式要求退款。
  (1)戶名：臺中市農會
  (2)金融機構名稱：合作金庫銀行南豐原分行
  (3)帳號：0570-7653-08934 
5、報名方式：
 (1)請至臺中市農會網站-最新消息(https://www.tcfarmers.org.tw/)下載報名表格式參賽。
 (2)將填寫好的報名表電子檔列印請點此下載【報名表】，連同評鑑參賽同意書請點此下載【參賽同意書】、【個人資料同意書】及地籍謄本影本等資料，於7月24日前(以郵戳為憑)掛號寄送或親送至臺中市農會。
 (3)寄送地址：420臺中市豐原區中山路231號
收件人：臺中市農會-推廣部 張文佩小姐收
 電話：04-2526-2110轉232    傳真：04-2527-6729
6、檢附報名表(附件一)、評鑑參賽同意書(附件二)及個人資料同意書(附件三)
        請確實了解及遵守相關評鑑辦法。
  (二)咖啡豆繳交方式及數量：

1. 繳豆日期：訂於8月3、4日(星期一、二)上午9時至12時；下午1時至4時繳交咖啡豆，逾期不受理，並應以報名時送件參賽名稱為準，不得更換。
2. 繳豆地點：臺中市農會推廣部(臺中市豐原區中山路231號)。
3. 繳交數量：每支參賽樣品需繳交含水率不得高於12+1%。

  (1)實重11~18公斤之去殼生豆。
  (2)同一批樣品550公克帶殼生豆(作為鑑定生豆遺傳與產地證明之用)。
  (3)主辦單位將逐一檢測含水率及重量，以水分計量測含水率高於13% 為未
     合格。(繳交重量不足或未達測定之標準者，將不予受理交件)

4. 退還數量：繳交11~18公斤之去殼生豆，其中3公斤作為本市咖啡評鑑使用，評鑑比賽結束及分享會完成後，本會將封存特等獎、頭等獎及金質獎之去殼生豆8~15公斤及帶殼生豆500公克，做為推薦參加全國評鑑賽之使用。其他支數樣品之剩餘咖啡生豆及帶殼生豆將另以郵寄退還。
5. 備註：全國賽以每人2 件樣品為限，本市評鑑結果如同一地號或同一人得獎超過2件(支)以上，則由精品獎依分數高低遞補，本市最終實際能參加全國賽之支數，由農糧署公告為主。

四、農藥殘留檢驗：
主辦單位針對參賽之咖啡生豆有農藥抽檢之權利與義務，此次評鑑按總參賽數量之10%比例檢驗，隨機取樣檢測農藥殘留量，殘留量如違反農藥使用管理辦法，將通知不得參加評鑑，如獲獎亦取消得獎資格。

• 評選方式：

 (一)樣品繳交後由主辦單位隨機取樣，編碼密封，先依SCA生豆篩選標準進行生
豆物理篩選檢測(附件四)，瑕疵率未符合精品評鑑等級、生豆含水率高於13%以上之樣本，不具備進入決賽之資格，賽後由主辦單位提供技術報告給送件人。
(二)樣品烘焙將委由指定烘焙師進行烘焙，使用Kapok1.0烘焙機，每爐烘焙600公克生豆，總時間8~12分鐘，烘焙磨粉後落在AgtronGourment
/Javalytics/Lightells＃75±3區間，或其他儀器不同顯示數值之同等測量烘焙程度(Agtron Commercial、ProbatColorette 3b、Colortrack)下豆後盡速抽風冷卻。
(三)杯測評分表，通過生豆物理篩選檢測之送評樣本，採用SCA美國精品咖啡協會杯測表格為之。將採兩輪篩選制，評鑑成績於評鑑結束後宣佈。
(四)杯測80分以上為通過評鑑之標準，遇同分狀況可從單項平均給分高下定順位(先比風味，再比平衡，及綜評)。
(五)經專人烘焙供杯測的熟豆，比賽結束後解密，並提供相關烘焙資訊，有助農友了解本次杯測評鑑之咖啡豆烘焙表現。

評鑑日期：訂於8月13、14日(星期四、五)；辦理地點：臺中市農會(臺中市豐原區中山路231號)。

七、評選名次：由具有美國咖啡品質學會CQI Q Grader認證之專業杯測師組成評審
團進行評鑑，經決選杯測，評選出前6名頒獎。
八、獎勵辦法：用分數取
特等獎：1名（獎勵金15,000元暨獎牌1面）
頭等獎：2名（獎勵金10,000元暨獎牌1面）
金質獎：3名（獎勵金6,000元暨獎牌1面）
精品獎：80分以上之參賽者（獎狀1紙）
九、評鑑完成當場公布評鑑成績，並邀請媒體採訪報導。
十、本評鑑辦法如仍有未盡事宜，得由主辦單位及評審團專家研究後，以客觀公正
方式執行之。
十一、輔導單位：行政院農業委員會、行政院農業委員會農糧署、行政院農業委員
會農糧署中區分署、行政院農業委員會茶業改良場、行政院農業委員會茶業改
良場魚池分場、行政院農業委員會臺中區農業改良場、行政院農業委員會農業
試驗所嘉義農業試驗分所、中華民國農會
十二、補助單位：臺中市政府農業局、行政院農業委員會農糧署
十三、主辦單位：臺中市農會
十四、協辦單位：臺中市各區農會